上一次说了矿物质及微量元素的功能与检测方法，这次中科小编为大家整理维生素方面的知识。维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。各种营养素中，人们对维生素的关注是最高的，也是相对最熟悉了，下面就来具体了解一下。

维生素E

在配方奶中的主要作用是防止不饱合脂肪酸发生过氧化反应,并能对宝宝的皮肤有保护作用。

检测方法：GB5009.82-2016

维生素K1

维生素K1即叶绿基甲萘醌，叫做止血维生素、凝血维生素，属于一种多环芳香酮。在天然绿色植物中广泛存在，是一种脂溶性维生素。

作用：①促进凝血（维生素K1主要用于防治维生素K缺乏所致的出血性疾病）、抗出血、生血；②促进肝脏中凝血酶原的合成；③增加肠道蠕动及分泌功能；④促进身体对钙、糖的吸收等。

检测方法：GB5009.158-2016

维生素B1

维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素或抗脚气病维生素，在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；维持神经、肌肉、消化系统和循环系统的正常功能；还能促进肠胃蠕动，帮助消化，特别是碳水化合物的消化，促进食欲；能预防脚气病；维持宝宝神经、消化、心血管系统正常运作。

检测方法：GB 5009.84-2016

维生素B2

维生素B2又叫核黄素，是一种水溶性维生素，能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。

长期缺乏会导致儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血,影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍，其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等,严重缺乏时常伴有其它B族维生素缺乏症状。

检测方法：GB5009.85-2016

维生素B6

维生素B6（Vitamin B6）又称吡哆素，是人体脂肪和糖代谢的必需物质，可预防贫血，预防口腔溃疡等。

检测方法：GB5009.154-2016

维生素B12

维生素B12（Vitamin B12），又叫钴胺素、氰钴胺、动物蛋白因子、抗恶性贫血维生素，是唯一含金属元素的维生素。

能促进碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢，对维持婴儿生长发育、促进红细胞的发育和成熟有重要的作用，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血。

检测方法：GB5413.14-2010

维生素C

又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素， 在紧张状态时，会加速维生素c的消耗；如果缺乏容易引起起坏血病，不易生成胶原蛋白，引起牙龈肿胀、出血、便血、伤口愈合缓慢。

检测方法：GB5413.18-2010

泛酸

泛酸又叫维生素b5，帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育；将糖或脂肪转化为能量，能减少婴幼儿对牛奶的过敏症状。是人体不可缺乏的营养元素，泛酸未达标可导致儿童出现烦躁不安、消化不良、抗体明显减少等症状。

检测方法：GB5009.210-2016

生物素

生物素又称维生素H、辅酶R，是水溶性维生素，也属于B族维生素，B7。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。无法经由人工合成。

能帮助人体脂肪及蛋白质代谢，缓和肌肉疼痛，维持皮肤和毛发正常功能，同时可以减轻婴幼儿湿疹症状，预防白发及脱发，有助治疗秃头，是合成维生素C的必要物质，也是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。

检测方法：GB5009.259-2016

叶酸

叶酸也叫维生素B9，能预防神经管畸形，治疗女性贫血。

国外研究表明,在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸,有助于促进其脑细胞生长,并有提高智力的作用。

叶酸对孕妇来说是保证胎儿神经系统发育的重要营养,有助减少神经管畸形儿的发生。

检测方法：GB5009.211-2014

烟酸

维生素B3也称作烟酸，或维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。

检测方法：GB5009.89-2016