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2019-07-29
农业的快速发展，和农药有密不可分的关系。一方面，农药可以杀死害虫、去除杂草等，为人们耕种省去不少人力物力。但另一方面，由于农药的不合理使用，导致农产品残留超标，严重影响到消费者的身体健康安全，这又是个令人头痛的问题。
在提倡有机绿色发展的今天，农药残留问题受到了世界范围内的共同高度关注，对各种农副产品中农药的残留也有了越来越严格的限量规定。近年来，由于农药残留问题，中国在农产品出口贸易受到不小质疑。到底农药残留的危害有多大呢？
目前市面上最主要的3类杀虫剂为有机磷，氨基甲酸酯和拟除虫菊酯。其中有机磷类杀虫剂因为其适用性及性价比，成为菜农首选的一类杀虫剂。
农药使用过后，往往会残存于环境、生物体等，而这些农药衍生物、代谢物、降解物和杂质往往比较难去除。造成蔬菜水果农药残留量超标的主要原因来自于一些国家禁止使用在蔬菜、水果中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，比如甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等。
如果一不小心食用含大量高毒农药残留的食物，就会导致人畜急性中毒。即便是低毒农药残留，虽然不会引起急性中毒，但也会发生慢性中毒，引发疾病的发生，甚至还有可能影响下一代。
目前农药残留快速检测的方法，主要分为生化测定法和色谱快速检测法。
生化检测法是利用生物体内提取出某种生化物质进行生化反应来判断农药残留是否超标。其优点是测定时样本净化简单、甚至不用净化，所以检测快捷方面。
色谱快速检测法则是直接提取样品分析蔬菜和水果中的有机磷类农药残留，达到快速检测的目的。
下面介绍一下常见的几个农药残留具体检测方法。
1、农药残毒速测法。这个办法只限于蔬菜水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，其依据是有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性来检测上述两类农药残毒。
由于该方法有点明显，检测时间短、成本低，对于检测人员技术要求也比较低，对高毒农药控制具有非常显著的效果，值得在快速检测领域推广。
但是，农药残毒速测法也存在一定局限性。首先，检测对象就局限在有机磷和氨基甲酸酯类农药。其次不能给出定性、定量结果。还有就是其检测限值比较高，也就是说准确度没那么高。
2、酶联免疫法和色谱快速检测法。酶联免疫法是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反映为基础的农药残留检测方法，主要检测方式是采用试剂盒。其优点是灵敏度高、操作简单快捷。但由于其针对性太强，抗体制备难度也大，在不确定检测目标种类时，受到比较大的限制。
色谱检测法。其优点是能对样品中有机磷类农药定性定量，提供仲裁依据，而且适用范围广，几乎囊括我国登记在册的有机磷农药品种。不过相对的，对检测人员的技术要求和成本投入也比较大。
从国家的发展规划来看，未来对于农药的限制还会越来越严格。中科检测致力于检测行业数十年，具有丰富的检测经验和先进的检测仪器，能对农产品农药残留检测作出准确、可靠的检测结果，为食品健康安全保驾护航。
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