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食品添加剂检测

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2020-11-23

食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂，合理适量的使用可以起到改善食品色、香、味等品质，延长食品保质期等作用。但近年来，食品添加剂的安全问题屡见不鲜，尤其是三聚氰胺奶粉和染色馒头等事件，将食品安全推向风口浪尖。
面对越来越严重的食品添加剂安全问题，我国发布了《食品添加剂卫生管理办法》，《食品添加剂使用卫生标准》等标准，要求食品生产企业需按照相关要求委托获得省级以上卫生行政部门认定的第三方检验检测机构出具毒理学安全性评价报告，食品添加剂检测报告，连续三批产品的卫生学检验报告。
食品添加剂检测类型
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
食品添加剂检测项目
对羟基苯甲酸酯类、丁基对羟基茴香醚（BHA）、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、山梨酸、苯甲酸、柠檬黄、日落黄、胭脂红、赤藓红、亮蓝、苋菜红、靛蓝、新红、诱惑红、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）等
食品添加剂检测标准
GB/T 5009.31-2003食品中对轻基苯甲酸醋类的测定
GB/T 5009.29-2003食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.28-2003食品中糖精钠的测定
GB/T 5009.97-2003食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T 5009.140-2003饮料中乙酰磺胺酸钾的测

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