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解冻设备质量鉴定

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2021-01-22

解冻设备是指使冻结食品组织汇总冰晶溶化的设备，常见的有肉制品解冻机、低温高温解冻机、主流水浴解冻机和静电解冻机。

解冻设备主要是采用电热炉或微波炉加热方法和自然化冻的方式来对冷冻食品进行解冻。性能优良的解冻设备应具有以下特点：
（1）解冻完成后，解冻间的冻品的解冻效果均匀一致，五氧化与黑线出现；
（2）原料肉解冻结束后，肌肉组织，饱满有光泽，有弹性；
（3）解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右；
（4）解冻后原料肉的中心温度可设置为±2℃，具体情况可具体设定；
（5）解冻控制设置多段解冻模式，可更精准控制解冻过程，解冻时间为10~12h，可根据肉类体积不同而设定解冻参数。
与此同时，质量不合格的冷冻设备也比较多，因冷冻设备质量问题产生的纠纷、司法鉴定案例也比比皆是。中科检测具有开展冷冻设备质量鉴定的资质和技术能力，是广东省高级人民法院产品质量鉴定机构目录中其中之一，拥有强大的产品质量鉴定专家技术团队，面向全国企业提供各类产品质量鉴定服务。

解冻设备质量鉴定流程
（1）委托鉴定；
（2）我公司进行审查（根据委托鉴定对象及事项是否属于产品质量鉴定的范畴决定是否接受鉴定委托）；
（3）组织相关专家进行咨询、讨论；
（4）组织专家进行现场前期调查（确认委托鉴定产品是否具备实施质量鉴定的条件）；
（5）组成质量鉴定专家组，制定质量鉴定实施方案；
（6）与委托方签订产品质量鉴定委托确认书并核实缴费情况；
（7）我司组织鉴定专家组具体实施质量鉴定工作；
（8）我司出具鉴定报告并交付委托方，委托人或争议当事人对鉴定报告提出异议，我司组织鉴定专家组进行讨论，提出书面回复意见；
（9）完成鉴定委托。

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